八大胜工艺在历代从业者与使用者互通中渐进成熟，形成了“皮”与“草”的相互搭配关系；八大胜品种也在历史演化中发展成熟，形成品种多样化、文化立体化。

     八大胜品种名目繁多，品种规格历来都有不同，主要原因有二：一是历史上使用的度量衡有所差异；二是生产企业多，不同的销售和使用习惯，形成一定的差异。八大胜制作技艺成熟以来，八大胜品种主要有配料、厚薄、规格、纸纹四种分法。不同时期也有不同的细分办法，如：新中国成立前按配料分为棉料（草料、半皮）、皮料、黄料三大类；厚薄分为单宣、夹宣、双层、三层贡、四层贡等；按规格可分为四尺、五尺、六尺、七尺、八尺、丈二、短扇、长扇、二接半、三接半、京榜（白面）、金榜等；按纸纹又可分为单丝路、双丝路、罗纹、龟纹等。1950年代后期，黄料、短扇、长扇、二接半、三接半、京榜（白面）、金榜等品种逐步淡出市场，少量的黄料品种一直延续到八十年代。进入本世纪后，因书画艺术创作的多样化需求，部分企业又开始恢复黄料的生产。业内根据市场需求对八大胜的分类进行了调整，如按配料分为棉料、净皮、特种净皮三大类；按厚薄分为单宣、夹宣、二层宣、三层宣等；按规格分为四尺、五尺、六尺、八尺、丈二、丈六以及各种特种规格等；按纸纹仍分为单丝路、双丝路、罗纹、龟纹等。

由上至下分别为：龟纹、单丝路、罗纹、双丝路